El «Recorrido del Pulque» en Amealco, Querétaro, es una experiencia turística que permite a los visitantes conocer la rica tradición del pulque, una bebida ancestral elaborada a partir del aguamiel del maguey. Este recorrido no solo se centra en degustar diferentes variedades de pulque, sino también en explorar el proceso de extracción y fermentación, así como en aprender sobre su importancia cultural para las comunidades otomíes de la región.
Durante el recorrido, los visitantes pueden:
- Visitar las haciendas pulqueras: Algunas de estas haciendas en Amealco y sus alrededores tienen una larga historia en la producción de pulque. Aquí se puede observar cómo se extrae el aguamiel del maguey y conocer más sobre las herramientas tradicionales usadas en este proceso.
- Probar diversas variedades de pulque: A lo largo del recorrido se ofrece la oportunidad de probar el pulque en su forma natural y también curados (mezclados con frutas o sabores), lo que permite descubrir los diferentes matices de esta bebida.
- Talleres y actividades culturales: En algunos puntos del recorrido, los turistas pueden participar en talleres que enseñan cómo hacer pulque o cómo curarlo. Además, se realizan presentaciones culturales sobre la historia del pulque y su rol en la sociedad indígena otomí.
- Paisajes y agroturismo: El recorrido también permite disfrutar de los paisajes naturales que rodean Amealco, donde los campos de maguey son protagonistas. Algunos recorridos incluyen visitas a comunidades indígenas, que conservan y transmiten el conocimiento sobre el pulque.
Este tipo de experiencia no solo promueve el turismo rural y cultural en la región, sino que también apoya la conservación de una tradición milenaria. Para reservar este recorrido, muchos organizadores ofrecen servicios bajo solicitud previa.